攸县融媒体中心【记者：左振华 陈中铮（见习）】 今天（4月23日）是“千载梅城·豆腐流香 攸县‘豆腐工匠’评选活动”的最后一天，也是决出攸县豆腐烹饪能手的关键时刻，来自全县餐饮行业的20名大厨齐聚一堂，挥锅舞铲，同台竞技。

     厨艺大赛以攸县香干、豆腐为主要原材料，评委们围绕造型、色泽、质地、火候、口味等方面开展评定。比赛现场，各参赛选手煎、炒、烹、炸、煮，一展炉火纯青的厨艺。

     10号参赛选手陈建忠：“我认为这次豆腐工匠评选活动办得很好，自己不仅增长了见识、开阔了眼界、学到了烹饪技巧，也加强了与同行之间的技艺交流。”

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     此次厨艺大赛，参赛选手除需炒制一道香干炒肉外，还需现场制造一道跟香干、豆腐相关的创新菜，极其考验厨师功法技巧和创新能力。

     5号参赛选手曾锡平：“我们这个菜叫做‘私房豆腐’，它的特点是鲜嫩，外脆里嫩，老少皆宜。”

     此次活动还对攸县豆腐、香干制作能手进行了评选，来自全县各地豆腐能手制作的油豆腐、百叶豆腐、活豆腐、香干等纷纷亮相，接受考评。活动过程中，参赛评委也对攸县豆腐、香干的品质以及本次攸县“豆腐工匠”评选活动给予积极评价。

     活动评委、株洲市餐饮行业协会会长朱军：“第一，这20道菜非常好，各有千秋，每个厨师都炒出了它的特点；第二，我感觉这个菜品的品质非常好，豆腐非常好，都能够呈现出它的原汁原味；第三，这个活动准备得非常好，能够促进乡村振兴以及豆腐的发展，我要给攸县主办方点赞”。

作者：左振华 陈中铮（见习）

责编：皮宇

来源：攸县融媒体中心

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